VTSO Blog: Früchtekuchen resp. Fruchtwähe

In der warmen Jahreszeit ist ein frischer Früchtekuchen lecker. Mit frischen Zutaten schmeckt er besonders gut.

fertiger Zwetschgenkuchen

Kuchenteig

Zutaten für ein rundes Blech ca. 26 cm:

150 g Mehl
1/2 Kaffeelöffel Saz
75 g Butter
3 bis 4 Esslöffel Wasser

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben und Salz beifügen. Den Butter in Flocken schneiden und mit der Mehlmasse verreiben, bis die Masse gleichmässig fein ist. Wasser dazugeben und den Teig sorgfältig kneten. Zugedeckt an der Kälte (Kühlschrank) für ca. 1/2 Stunden ruhen lassen.

Teig kneten

Kuchenguss

Zutaten:

1 Ei
1 bis 2 dl Milch oder Rahm
1 bis 2 Esslöffel Zucker
gemahlene Mandeln oder Nüsse (Vorsicht bei Nüssen vor Allergien)
Früchte (Äpfel, Aprikosen, Rhabarber, Zwetschgen, Kirschen)

Zubereitung:

Ei, Milch oder Rahm und Zucker abmessen und gut mischen.

Fruchtkuchen / Fruchwähe

Zutaten:

Butter oder Öl
Kuchenteig
gemahlene Mandeln oder Nüsse (Vorsicht bei Nüssen vor Allergien)
Früchte (Äpfel, Aprikosen, Rhabarber, Zwetschgen, Kirschen)
Kuchenguss

Zubereitung:

Backblech einfetten. Kuchenteig auswallen und wie unten "Schritt für Schritt" zusammenfalten, in Form legen und wieder auffalten. Teigboden einstechen und mit Mandeln oder Nüssen decken. Früchte je nachdem rüsten, waschen und kleinschneiden. Auf dem Teig verteilen / anordnen. Den Kuchenguss darüber und in den vorgeheizten Backofen.

Backofen auf 250° C vorheizen. Kuchen in unterer Ofenmitte 25 bis 30 Minuten backen.

Den Kuchen nach Belieben mit Schlagrahm verfeinern.